Khu Bếp Và Nhà Ăn Có Đủ Quy Mô Và Bảo Đảm Tiêu Chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Không?

Khu bếp và nhà ăn có đủ quy mô và bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm không?

Khu vực ẩm thực được đầu tư đồng bộ, đáp ứng yêu cầu về công suất phục vụ và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhà ăn có diện tích 2.000m², thuộc tổng thể khu chức năng 7.000m² tại tầng hầm và bán hầm. Diện tích này bảo đảm tổ chức ăn theo ca hợp lý, tránh quá tải, giữ được trật tự và vệ sinh.

Không gian có chiều cao trần 5,8m, kết hợp hệ thống thông gió và cấp khí tươi phù hợp, bảo đảm độ thoáng và lưu thông không khí.

Khu bếp được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, gồm các khâu: tiếp nhận, sơ chế, chế biến, chia suất. Các khu vực được phân tách rõ ràng, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo và bảo đảm kiểm soát vệ sinh trong toàn bộ quy trình.

Quy mô và tổ chức vận hành được tính toán theo số lượng học sinh tham gia bán trú, bảo đảm an toàn, ổn định và kiểm soát được chất lượng từng bữa ăn.

----------

TRẦN HƯNG ĐẠO ACADEMY – CHUẨN MỰC GIÁO DỤC CHẤT LƯỢNG CAO TRONG LÒNG THÀNH PHỐ

Email: tranhungdaoacademy@gmail.com

Website: tranhungdaoacademy.com